Herminia Casanueva

Herminia Casanueva es una investigadora de las prácticas culinarias como manifestación del patrimonio intangible, ha publicado diversos trabajos sobre este tema.

De nacionalidad Mexicana vive en Costa Rica desde hace más de treinta años, desarrolló su carrera como docente e investigadora en la Universidad de Costa Rica, actualmente cursa el doctorado en Sociedad y Cultura.

La cocina tradicional costarricense. El manejo de los alimentos

Obra que rescata las prácticas tradicionales de la cocina costarricense y con ello la herencia cultural gastronómica del país.

Este es un texto de recomendaciones para la conservación de alimentos y consejos útiles para aprender y disfrutar con la familia en la cocina.

 

 

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La cocina tradicional
costarricense.
El manejo de los alimentos
Editorial Costa Rica, 2007
ISBN 978-9977-23-876-0
218 p.; 28 X 22 cm.
Disponible para la venta
¢2500